Para lograr esta deliciosa salsa peruana, empieza con descascarar las patatas rojitas y picar en pequeños trozos. Luego, cuece las tubérculos en jugo con sal donde estén blandas. Durante se cocinando, descascara y trocea en daditos el orégano. Añade también el maíz dulce tierno. Una cuando las tubérculos se enfríen, únelas con el orégano